民國105年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第62題

製作酥油皮麵食使用之食品添加物其管理應遵守

題目

製作酥油皮麵食使用之食品添加物其管理應遵守

  1. (1) 專櫃貯放
  2. (2) 專人負責管理
  3. (3) 專用天平秤量
  4. (4) 專冊登錄使用

官方答案

(1) 專櫃貯放、(2) 專人負責管理、(4) 專冊登錄使用

官方資料