民國106年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第13題

黑糖糕因含水量高,因此特別容易滋生

題目

黑糖糕因含水量高,因此特別容易滋生

  1. (1) 腸炎弧菌
  2. (2) 黴菌
  3. (3) 酵母菌
  4. (4) 肉毒桿菌

官方答案

(2) 黴菌

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