民國106年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第72題

為確保生鮮麵條產品符合食品良好衛生規範,哪些項目需作成紀錄,以供查核

題目

為確保生鮮麵條產品符合食品良好衛生規範,哪些項目需作成紀錄,以供查核

  1. (1) 運輸車輛裝備
  2. (2) 成品回收之處理
  3. (3) 消費者申訴案件之處理
  4. (4) 檢驗設備與空間

官方答案

(2) 成品回收之處理、(3) 消費者申訴案件之處理

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