民國107年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第13題

下列何種產品冷卻後最容易回軟

題目

下列何種產品冷卻後最容易回軟

  1. (1) 蛋黃酥
  2. (2) 蘿蔔絲酥餅
  3. (3) 廣式月餅
  4. (4) 台式月餅

官方答案

(2) 蘿蔔絲酥餅

官方資料