民國107年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第77題

麵食加工生產時原料管理應把握之原則

題目

麵食加工生產時原料管理應把握之原則

  1. (1) 先進後出
  2. (2) 可追溯來源
  3. (3) 先進先出
  4. (4) 保存期限內使用

官方答案

(2) 可追溯來源、(3) 先進先出、(4) 保存期限內使用

官方資料