民國108年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第6題

廣式月餅屬於糕(漿)皮類麵食,下列產品中何者餅皮製作方法與其近似

題目

廣式月餅屬於糕(漿)皮類麵食,下列產品中何者餅皮製作方法與其近似

  1. (1) 龍鳳喜餅
  2. (2) 台式月餅
  3. (3) 鳳梨酥
  4. (4) 老婆餅

官方答案

(1) 龍鳳喜餅

官方資料