民國108年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第61題
包裝流通之鳳梨酥,依我國食品安全衛生管理法,下列何者是強制性標示項目
題目
包裝流通之鳳梨酥,依我國食品安全衛生管理法,下列何者是強制性標示項目
- (1) 品名
- (2) 食品添加物名稱
- (3) 製造方法
- (4) 原料名稱
官方答案
(1) 品名、(2) 食品添加物名稱、(4) 原料名稱
解析
依食品安全衛生管理法第22條，包裝食品應標示品名、內容物（含原料）名稱、食品添加物名稱、淨重、有效日期、製造廠商及原產地等。鳳梨酥屬包裝食品，其品名、原料名稱及所使用之食品添加物名稱均為強制標示項目；製造方法不屬法定強制標示事項。因此答案為1、2、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。