民國109年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第20題
下列何者不是廣式月餅的營養標示所必須標示的營養素
題目
下列何者不是廣式月餅的營養標示所必須標示的營養素
- (1) 鈉
- (2) 碳水化合物
- (3) 膽固醇
- (4) 蛋白質
官方答案
(3) 膽固醇
解析
依包裝食品營養標示應遵行事項，必須標示熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉等項目；膽固醇不屬於強制標示的營養素，業者可視需要自願標示。因此廣式月餅的營養標示中，膽固醇不是必須揭露的項目，其餘三項都在強制標示範圍內，故選膽固醇。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。