民國109年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第25題
依據「食品良好衛生規範準則」,為維護手部清潔,洗手設施除應備有流動自來水及清潔劑外, 應設置下列何種設施
題目
依據「食品良好衛生規範準則」,為維護手部清潔,洗手設施除應備有流動自來水及清潔劑外, 應設置下列何種設施
- (1) 吹風機
- (2) 刮鬍機
- (3) 乾手器或擦手紙巾
- (4) 牙線等設施
官方答案
(3) 乾手器或擦手紙巾
解析
食品良好衛生規範準則要求洗手設施應提供流動自來水、清潔劑，以及乾手器或擦手紙巾等乾手設備，讓從業人員洗手後能保持手部清潔，避免再污染食品。吹風機、刮鬍機、牙線都不是洗手後必要的衛生設施，因此正確設施為乾手器或擦手紙巾，故選第三項。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。