民國109年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第26題
為防止污染食品,餐飲作業場所對於貓、狗等寵物
題目
為防止污染食品,餐飲作業場所對於貓、狗等寵物
- (1) 可以留在身邊
- (2) 可以攜入作業場所
- (3) 可以幫忙看門
- (4) 應予管制
官方答案
(4) 應予管制
解析
食品良好衛生規範準則的精神是防止食品受污染，作業場所不得飼養或讓貓、狗等寵物任意進入，以免毛髮、排泄物、寄生蟲或病原菌污染食品及接觸面。寵物即使留在身邊、幫忙看門或攜入場所，都無法確保衛生，故應予管制，選第四項；餐飲從業人員應落實寵物管制。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。