民國110年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第37題

生鮮麵條置於冷藏庫最常見的缺點是

題目

生鮮麵條置於冷藏庫最常見的缺點是

  1. (1) 無變化
  2. (2) 紅色或橘色斑點
  3. (3) 蟲卵
  4. (4) 褐變

官方答案

(4) 褐變

官方資料