民國110年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第56題
下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素?
題目
下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素?
- (1) 膽固醇
- (2) 鈉
- (3) 飽和脂肪
- (4) 蛋白質
官方答案
(1) 膽固醇
解析
依食品安全衛生管理法及包裝食品營養標示相關規定，市售包裝食品須強制標示的營養素包括熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉。膽固醇並不在強制標示之列，業者可自願標示，因此本題應選膽固醇。選項2鈉、選項3飽和脂肪、選項4蛋白質，皆屬必須標示的項目，不能作為答案。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。