民國110年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第15題
為防止污染食品,餐飲作業場所對於貓、狗等寵物
題目
為防止污染食品,餐飲作業場所對於貓、狗等寵物
- (1) 可以留在身邊
- (2) 可以幫忙看門
- (3) 應予管制
- (4) 可以攜入作業場所
官方答案
(3) 應予管制
解析
食品良好衛生規範準則要求食品作業場所應保持清潔，並防止動物、寵物造成的污染，因此貓、狗等寵物應予管制，不得任意進入作業場所或留在食品處理區。寵物的毛髮、皮屑、唾液與排泄物可能帶有微生物或寄生蟲，容易污染原料、成品與器具，也可能造成交叉污染。讓寵物留在身邊、幫忙看門或攜入作業場所，都不符合衛生管理要求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。