民國110年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第22題
下列有關食品營養標示之敘述,何者正確?
題目
下列有關食品營養標示之敘述,何者正確?
- (1) 包裝食品每份熱量220 大卡,蛋白質4.8 公克,此份產品可以視為高蛋白質來源的食品
- (2) 包裝飲料每100 毫升為33 大卡,1 罐飲料內容物為400 毫升,張同學今天共喝了4 罐,他單從此包裝飲料就攝取了528 大卡
- (3) 包裝食品上營養標示所列的一份熱量含量,通常就是整包吃完後所獲得的熱量
- (4) 當反式脂肪酸標示為「0」時,即代表此份食品完全不含反式脂肪酸,即使是心臟血管疾病的病人也可放心食用
官方答案
(2) 包裝飲料每100 毫升為33 大卡,1 罐飲料內容物為400 毫升,張同學今天共喝了4 罐,他單從此包裝飲料就攝取了528 大卡
解析
先算飲料的熱量：每 100 毫升 33 大卡，1 罐 400 毫升為 33×4＝132 大卡，喝 4 罐共 132×4＝528 大卡，敘述正確。蛋白質 4.8 公克可提供 4.8×4＝19.2 大卡，占 220 大卡的比率約 8.7%，未達一般認定高蛋白質來源的水準（約需占總熱量 20% 以上或每 100 公克達一定量），故不能稱高蛋白。營養標示的「一份」是廠商設定的份量，不等於整包；反式脂肪酸標示為 0，是指每份含量低於法規容許值（約 0.3 公克）即可標零，並非完全不含，心血管疾病患者仍應減量。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。