民國110年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第3題
一袋麵粉22 公斤可製成生鮮麵條50 台斤,若每袋麵粉漲價60 元,則每台斤麵條之材料成本增 加
題目
一袋麵粉22 公斤可製成生鮮麵條50 台斤,若每袋麵粉漲價60 元,則每台斤麵條之材料成本增 加
- (1) 2.7 元
- (2) 1.2 元
- (3) 3.0 元
- (4) 2.0 元
官方答案
(2) 1.2 元
解析
材料成本增加的計算方式，是以每袋漲價金額除以每袋可製成的麵條量：60 元 ÷ 50 台斤 = 1.2 元／台斤，因此每台斤麵條的材料成本增加 1.2 元。常見錯誤是把 22 公斤當成台斤數來除，60 ÷ 22 約等於 2.7，但 22 公斤只是麵粉重量，換算後約為 36.7 台斤，與成品 50 台斤並不相同，不能當作分攤基準。選項 3.0 與 2.0 沒有對應的計算依據。
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