民國110年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第46題
食品業者販售重組魚肉、牛肉或豬肉食品時,依規定應加註哪項醒語
題目
食品業者販售重組魚肉、牛肉或豬肉食品時,依規定應加註哪項醒語
- (1) 可供生食
- (2) 僅供熟食
- (3) 烹調方法
- (4) 製作流程
官方答案
(2) 僅供熟食
解析
依重組肉食品標示規定，販售重組魚肉、牛肉或豬肉食品時，應加註「僅供熟食」的醒語，提醒消費者充分加熱後食用，以降低微生物污染風險。此類產品不應標示可供生食；烹調方法或製作流程也不是規定的必要醒語。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。