民國110年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第74題

下列何種原料會影響綠豆凸的表皮色澤

題目

下列何種原料會影響綠豆凸的表皮色澤

  1. (1) 奶粉
  2. (2) 鹽
  3. (3) 糖
  4. (4) 油脂

官方答案

(1) 奶粉、(3) 糖、(4) 油脂

官方資料