民國111年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第22題

用麵粉30 公斤製作生鮮麵條時,若配方中水分增加2%,則麵條可增加多少

題目

用麵粉30 公斤製作生鮮麵條時,若配方中水分增加2%,則麵條可增加多少

  1. (1) 1 台斤
  2. (2) 1.2 台斤
  3. (3) 2 台斤
  4. (4) 0.6 台斤

官方答案

(1) 1 台斤

官方資料