民國112年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第17題
某包裝食品的營養標示:每份熱量220 大卡,總脂肪11.5 公克,飽和脂肪5.0 公克,反式脂肪0 公克,下列敘述何者正確?
題目
某包裝食品的營養標示:每份熱量220 大卡,總脂肪11.5 公克,飽和脂肪5.0 公克,反式脂肪0 公克,下列敘述何者正確?
- (1) 脂肪熱量佔比< 40%,與一般飲食建議相當
- (2) 完全不含反式脂肪, 健康無慮
- (3) 飽和脂肪為熱量的20%,屬安全範圍
- (4) 此包裝內共有6 份,若全吃完,總攝取熱量可達1320 大卡
官方答案
(4) 此包裝內共有6 份,若全吃完,總攝取熱量可達1320 大卡
解析
計算脂肪熱量：11.5公克×9＝103.5大卡，佔每份220大卡的約47%，高於40%，因此選項1的敘述錯誤。飽和脂肪5.0×9＝45大卡，佔220大卡的20%，高於建議的10%以下，選項3錯誤。反式脂肪標示0不代表健康無慮，仍需注意總脂肪與飽和脂肪，選項2錯誤。6份×220＝1320大卡，選項4正確。
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