民國112年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第16題

攪拌蒸蛋糕的麵糊,最適當之拌打器是

題目

攪拌蒸蛋糕的麵糊,最適當之拌打器是

  1. (1) 鉤狀拌打器
  2. (2) 螺旋狀拌打器
  3. (3) 槳狀拌打器
  4. (4) 鋼絲拌打器

官方答案

(4) 鋼絲拌打器

官方資料