民國112年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第25題
選用容器具或包裝時,衛生安全上應注意下列何項
題目
選用容器具或包裝時,衛生安全上應注意下列何項
- (1) 花色樣式
- (2) 材質與使用方法
- (3) 價格高低
- (4) 國內外品牌
官方答案
(2) 材質與使用方法
解析
依《食品安全衛生管理法》第 15 條及《食品器具容器包裝衛生標準》，選用容器具或包裝應確認其材質符合衛生標準、使用條件（耐溫、耐酸鹼、遷移量等）適合接觸食品種類。花色樣式、價格高低、品牌國內外非衛生安全核心考量。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。