民國112年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第27題
下列何種肝炎,感染或罹患期間不得從事食品及餐飲相關工作
題目
下列何種肝炎,感染或罹患期間不得從事食品及餐飲相關工作
- (1) D型
- (2) A型
- (3) C型
- (4) B型
官方答案
(2) A型
解析
依《傳染病防治法》第 42 條與《食品業者衛生管理規範》第 8 條，A 型肝炎屬糞口傳染，感染期極易經食品污染引發群聚，規定感染或罹患期間不得從事食品餐飲工作；B、C、D 型主要經血液、體液傳播，食品傳播風險極低，法規未同列限制。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。