民國112年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第39題

為避免食品中毒,下列那種食材加熱中心溫度要求最高

題目

為避免食品中毒,下列那種食材加熱中心溫度要求最高

  1. (1) 碎牛肉
  2. (2) 魚肉
  3. (3) 雞肉
  4. (4) 豬肉

官方答案

(3) 雞肉

官方資料