民國112年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第43題
油條麵粉每袋22 公斤售價為330 元,若每公斤麵粉可製作油條30 條,而麵粉佔油條材料成本 的92%,則每條油條的材料總成本約為
題目
油條麵粉每袋22 公斤售價為330 元,若每公斤麵粉可製作油條30 條,而麵粉佔油條材料成本 的92%,則每條油條的材料總成本約為
- (1) 0.46 元
- (2) 0.54 元
- (3) 1.00 元
- (4) 0.50 元
官方答案
(2) 0.54 元
解析
計算步驟：每公斤麵粉單價＝330 ÷ 22 ＝ 15 元；每條油條的麵粉成本＝15 ÷ 30 ＝ 0.5 元；麵粉成本佔材料總成本的 92%，故材料總成本＝0.5 ÷ 0.92 ≒ 0.543 元，約 0.54 元，選項2正確。若誤將 0.5 元當成總成本，會得到選項4的 0.50 元，那是漏算其他 8% 材料費的結果；0.46 元與 1.00 元則與此換算不符。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。