民國112年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第55題

巧果油炸時可能產生大氣泡的原因是

題目

巧果油炸時可能產生大氣泡的原因是

  1. (1) 麵片太厚
  2. (2) 芝麻太多
  3. (3) 麵片太薄
  4. (4) 油溫太低

官方答案

(1) 麵片太厚

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