民國112年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第7題

荷葉餅、蔥油餅依分類屬於下列那一類麵食

題目

荷葉餅、蔥油餅依分類屬於下列那一類麵食

  1. (1) 酥油皮麵食
  2. (2) 發酵麵食
  3. (3) 發粉麵食
  4. (4) 燙麵食

官方答案

(4) 燙麵食

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