民國113年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第68題
若每公斤麵粉可製作蔥油餅17 個,每個蔥油餅需用10 公克青蔥,當蔥價由每台斤50 元漲至 150 元時,其造成蔥油餅的成本變動為
題目
若每公斤麵粉可製作蔥油餅17 個,每個蔥油餅需用10 公克青蔥,當蔥價由每台斤50 元漲至 150 元時,其造成蔥油餅的成本變動為
- (1) 每個蔥油餅增加1.66 元
- (2) 每袋麵粉(22 公斤)所產製的蔥油餅成本增加621 元
- (3) 每個蔥油餅增加1 元
- (4) 每公斤麵粉所產製的蔥油餅成本增加 28.22 元
官方答案
(1) 每個蔥油餅增加1.66 元、(2) 每袋麵粉(22 公斤)所產製的蔥油餅成本增加621 元、(4) 每公斤麵粉所產製的蔥油餅成本增加 28.22 元
解析
1台斤＝600公克，蔥價由50元漲至150元，等於每台斤漲100元，換算每公克漲100÷600≒0.1667元。每個蔥油餅用10公克蔥，成本增加10×0.1667≒1.66元。每公斤麵粉可做17個，成本增加1.66×17≒28.22元。每袋22公斤麵粉可做22×17＝374個，成本增加28.22×22≒621元。三個結果彼此吻合，故1、2、4正確；每公斤增加28.22元，遠多於1元，所以3錯誤。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。