民國113年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第38題

下列何組麵食烤焙後比較不耐貯存

題目

下列何組麵食烤焙後比較不耐貯存

  1. (1) 鳳梨酥、桃酥
  2. (2) 廣式月餅、蘇式椒鹽月餅
  3. (3) 台式月餅、 方塊酥
  4. (4) 蛋黃酥、蘿蔔絲餅

官方答案

(4) 蛋黃酥、蘿蔔絲餅

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