民國113年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第41題
不鏽鋼工作檯之優點,下列敘述何者正確
題目
不鏽鋼工作檯之優點,下列敘述何者正確
- (1) 不易清理
- (2) 使用年限短
- (3) 易生鏽
- (4) 耐腐蝕
官方答案
(4) 耐腐蝕
解析
不鏽鋼工作檯表面緻密、耐酸鹼與耐腐蝕，不易生鏽，且可清洗消毒、使用年限長，適合食品作業場所。選項1、3所述不易清理、易生鏽，與不鏽鋼特性相反；選項2使用年限短也不正確，故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。