民國113年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第40題
含糖量2.8 公斤的糖漿每5 公斤一桶,進價為600 元;若改用每5 公斤300 元,含糖量為25% 的糖漿,在糕漿麵食配方含糖量不變的情況下,每一產品的糖漿成…
題目
含糖量2.8 公斤的糖漿每5 公斤一桶,進價為600 元;若改用每5 公斤300 元,含糖量為25% 的糖漿,在糕漿麵食配方含糖量不變的情況下,每一產品的糖漿成本
- (1) 下降一倍
- (2) 較貴
- (3) 較便宜
- (4) 相同
官方答案
(2) 較貴
解析
先比較每公斤糖的成本。甲糖漿：600元÷2.8公斤糖＝214.3元/公斤糖；乙糖漿含糖5×25%＝1.25公斤，300元÷1.25公斤＝240元/公斤糖。乙的每公斤糖成本240元高於甲的214.3元，在配方含糖量不變下，糖漿成本較貴，故選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。