民國113年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第5題
奶粉一磅50 元,製作油皮蛋塔餡一批需使用奶粉600 公克,其材料成本為
題目
奶粉一磅50 元,製作油皮蛋塔餡一批需使用奶粉600 公克,其材料成本為
- (1) 60 元
- (2) 66 元
- (3) 12 元
- (4) 30 元
官方答案
(2) 66 元
解析
1磅約等於453.6公克，奶粉單價為每磅50元，先換算每公克成本：50÷453.6≒0.1102元／公克。製作一批餡料需600公克，材料成本＝600×0.1102≒66.1元，故約為66元。若答案為60元，則約可買到544公克；30元約可買272公克；12元約可買109公克，均與600公克不符。故選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。