民國113年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第9題
多槽式煮麵機與單槽式煮麵機兩者使用之差異,何者為非
題目
多槽式煮麵機與單槽式煮麵機兩者使用之差異,何者為非
- (1) 多槽式較單槽式易於溫度控制
- (2) 多槽式較單槽式具較少之佔地面積
- (3) 單槽式較多槽式易於控制麵條一致之熟度
- (4) 多槽式較單槽式利於連續式操作
官方答案
(3) 單槽式較多槽式易於控制麵條一致之熟度
民國113年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第9題
多槽式煮麵機與單槽式煮麵機兩者使用之差異,何者為非
(3) 單槽式較多槽式易於控制麵條一致之熟度