民國114年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第1題

根據「餐具清洗良好作業指引」,有效殺菌槽的水溫應高於

題目

根據「餐具清洗良好作業指引」,有效殺菌槽的水溫應高於

  1. (1) 60°C
  2. (2) 80°C
  3. (3) 50°C
  4. (4) 70°C 以上

官方答案

(2) 80°C

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