民國114年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第2題
我國有關食品添加物之規定,下列何者正確?
題目
我國有關食品添加物之規定,下列何者正確?
- (1) 使用範圍無限制
- (2) 使用範圍及使用量均有限制
- (3) 使用範圍及使用量均無限制
- (4) 使用量並無限制
官方答案
(2) 使用範圍及使用量均有限制
解析
依食品添加物使用範圍、限量及規格標準，食品添加物之使用範圍（適用食品類別）及使用量（最大使用量）均有嚴格限制（選項2正確）。違反規定者依食品安全衛生管理法處罰。選項1、3、4均錯誤，添加物不得隨意添加，必須符合法規規定之範圍與限量。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。