民國114年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第40題
作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何?
題目
作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何?
- (1) 美觀大方
- (2) 避免引來病媒
- (3) 減少清理次數
- (4) 上面可放置東西
官方答案
(2) 避免引來病媒
解析
垃圾與廚餘含大量水分與有機物，加蓋可阻絕氣味外散與滲出水，避免蒼蠅、蟑螂、老鼠等病媒前來覓食、產卵與孳生，是防止交叉污染的重要措施。食品良好衛生規範準則亦要求廢棄物應加蓋、密閉存放並定期清除。美觀大方、減少清理次數都不是主要目的；桶蓋上放置物品反而妨礙清潔、增加污染風險，更不可行。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。