民國115年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第33題

燒賣以下列何種溫度貯存販賣有效時間最短

題目

燒賣以下列何種溫度貯存販賣有效時間最短

  1. (1) 14°C
  2. (2) -18°C
  3. (3) 70°C
  4. (4) 4~7°C

官方答案

(3) 70°C

官方資料