民國115年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第76題

製作馬拉糕所使用食品添加物應

題目

製作馬拉糕所使用食品添加物應

  1. (1) 防止汙染
  2. (2) 密封保存
  3. (3) 溫度保持攝氏60°C 以上
  4. (4) 堆放整齊

官方答案

(1) 防止汙染、(2) 密封保存、(4) 堆放整齊

官方資料