民國104年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科

第10題

油酥最宜使用之麵粉為

題目

油酥最宜使用之麵粉為

  1. (1) 高筋麵粉
  2. (2) 特高筋麵粉
  3. (3) 低筋麵粉
  4. (4) 中筋麵粉

官方答案

(3) 低筋麵粉

官方資料