民國104年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科

第44題

下列何種油脂製作菊花酥會有較佳之酥性

題目

下列何種油脂製作菊花酥會有較佳之酥性

  1. (1) 黃豆油
  2. (2) 鮮奶油
  3. (3) 花生油
  4. (4) 豬油

官方答案

(4) 豬油

官方資料