民國104年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科

第64題

下列何種粉類經貯存後,最易潮濕結糰狀

題目

下列何種粉類經貯存後,最易潮濕結糰狀

  1. (1) 糖粉
  2. (2) 小麥澱粉
  3. (3) 玉米澱粉
  4. (4) 麵粉

官方答案

(1) 糖粉

官方資料