民國104年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科

第63題

燙麵食水分多,用下列何種方法貯存較理想

題目

燙麵食水分多,用下列何種方法貯存較理想

  1. (1) 保溫
  2. (2) 冷藏
  3. (3) 冷凍
  4. (4) 常溫

官方答案

(3) 冷凍

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