民國104年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科

第76題

攪拌機於使用中需變換速度時,應

題目

攪拌機於使用中需變換速度時,應

  1. (1) 不論什麼速度的轉換都應停機再變換
  2. (2) 只要經驗夠,就可不用停機;隨時任意變換
  3. (3) 快變慢不用停機
  4. (4) 慢變快不用停機

官方答案

(1) 不論什麼速度的轉換都應停機再變換

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