民國105年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科
第1題
塑膠袋包裝食品其袋口的密封可使用
題目
塑膠袋包裝食品其袋口的密封可使用
- (1) 熱封
- (2) 訂書針
- (3) 膠帶
- (4) 膠水
官方答案
(1) 熱封
解析
塑膠袋多為PE、PP等熱塑性材質，加熱加壓至軟化點即可熔融黏合，熱封作業快速、密封性佳且不需外加物質，是食品包裝最妥適的封口方式。訂書針會穿刺袋體造成孔洞，並有金屬異物混入食品的風險；膠帶、膠水只是表面黏著，密封不良且膠劑可能污染食品或滲入內容物。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。