民國105年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科

第22題

下列有關中式麵食用酵母的描述何者是錯誤的

題目

下列有關中式麵食用酵母的描述何者是錯誤的

  1. (1) 是細菌的一種
  2. (2) 具活性
  3. (3) 糖會影響發酵
  4. (4) 能進行發酵

官方答案

(1) 是細菌的一種

官方資料