民國105年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科
第75題
遮光性良好的包裝材料是
題目
遮光性良好的包裝材料是
- (1) 聚乙烯( P E )
- (2) 玻璃紙
- (3) 鋁箔
- (4) 聚酯( P E T )
官方答案
(3) 鋁箔
解析
鋁箔為金屬箔片，對光線幾乎完全不透，遮光性極佳，並具阻氣、阻水與耐熱特性，常用於需要避光的食品包裝或複合包材。聚乙烯（PE）與聚酯（PET）雖可製成包材，但通常呈透明或半透明；玻璃紙亦多為透明。若產品怕光線造成油脂氧化或色素褪色，鋁箔較能達到遮光要求。選 3。
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