民國108年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科
第17題
下列何者不是中式麵食包裝的功能
題目
下列何者不是中式麵食包裝的功能
- (1) 使麵食更可口
- (2) 延長貯存期間
- (3) 防止受污染
- (4) 避免昆蟲侵蝕
官方答案
(1) 使麵食更可口
解析
包裝的核心功能是保護產品，延長貯存期限、防止污染，以及避免昆蟲、光線與水分侵入，屬於物理與衛生上的屏障。使麵食更可口涉及配方、發酵與熟製技術，並非包裝能達成，因此不是包裝功能。延長貯存期間是靠阻隔氧氣與水氣；防止受污染與避免昆蟲侵蝕則屬衛生防護，都是包裝的主要目的。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。