民國108年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科

第26題

叉燒包表皮有黃色斑點是何種原因造成的

題目

叉燒包表皮有黃色斑點是何種原因造成的

  1. (1) 泡打粉未溶解
  2. (2) 食鹽未溶解
  3. (3) 酵母未溶解
  4. (4) 砂糖未溶解

官方答案

(1) 泡打粉未溶解

官方資料