民國108年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科
第28題
為配合環保,低水份不滲油的粉狀麵食原料,包裝材料最好使用
題目
為配合環保,低水份不滲油的粉狀麵食原料,包裝材料最好使用
- (1) 尼龍(NY)袋
- (2) 聚乙烯(PE)袋
- (3) 聚酯 (PET)容器
- (4) 牛皮紙袋
官方答案
(4) 牛皮紙袋
解析
低水份、不滲油的粉狀原料，包裝重點在防潮與環保。牛皮紙袋可回收、易分解、成本低，透氣性佳，符合環保訴求，適合此類低油脂粉狀產品。尼龍袋與PET容器阻氣阻濕性佳，但成本較高、回收處理負擔大；PE袋雖便宜，防潮性與環保形象都不及牛皮紙袋，故以牛皮紙袋最適宜。
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