民國108年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科

第29題

冷水麵食口感比燙麵麵食

題目

冷水麵食口感比燙麵麵食

  1. (1) 酥鬆
  2. (2) 強韌
  3. (3) 一樣
  4. (4) 柔軟

官方答案

(2) 強韌

官方資料