民國108年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科

第9題

豆腐凝固是利用大豆中的

題目

豆腐凝固是利用大豆中的

  1. (1) 脂肪
  2. (2) 醣類
  3. (3) 蛋白質
  4. (4) 維生素

官方答案

(3) 蛋白質

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